私と同じお料理の苦手な方、こんにちは！
私は焼きそばが嫌いではないのですが、ちょっと辛いというか味が濃いというか・・・。
また、カップ焼きそばはいいのだけど、袋めんの焼きそば面を使うとブチブチ切れるし、なんだかびっちょりなる感じだしなぁ～と思っておりまして。
焼きそば面も乾麺のやつを使っていたわけです。
だがしかし！焼きそば大好き娘の為にどうにか美味しい焼きそばはできないものかと久しぶりにネットでレシピを検索したら・・・。
目から鱗な情報がたくさんありました。
そこで、私と同じ悩みの方にぜひやってほしいひと手間をご紹介します。
先にお伝えしておきますが、最初は投稿などするつもりがなく。不器用ママが3つのレシピを見ながら必死で作り、食べてみたら美味しかったのでこれは皆さまに知らせねば！！と思った次第なので・・・
申し訳ありませんが写真が1枚もございません・・・。(なんてこったい)
また、作ることがありましたらきっと写真を撮るかもしれないので、その時は写真を追加いたします(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…
美味しい焼きそば作りのポイント
まず、ゆっくり記事を読む暇などない方へ向けてポイントをお伝えします。
- 袋めんは水洗いする！
- 麺・肉・野菜は別々で炒めて、それぞれ味付けし、最後に合わせて味を調節する！
この2つだけで俄然おいしくなりました！(マジです！)
ちなみに、参考までに私の今までの作り方は
→肉と野菜を炒める
→軽く塩コショウなどで味付けする
→袋麺(生)をレンジでチンしてから野菜たちの上にポン
→蓋をして軽く蒸し焼き→備え付けのソース(粉)をふりかける
→ウスターソースなどで味を調えて完成 でした。
美味しい焼きそばの作り方
＜材料＞
- 袋めん（今回はマルちゃんの3袋入り）
- キャベツ 半分弱（冷蔵庫に残ってたやつ全部）
- 玉ねぎ 1個<
- 人参 小さめの1本
- ピーマン 2個
- もやし 1袋
- 豚肉 1パック(バラは脂が多いので、薄切りロースを200ｇくらい)
- 塩コショウ・とんかつソース・ウスターソース・オイスターソース・醤油 各少々
野菜と豚肉を切る
私は不器用なので、初めて作るやり方で慌てないように先に野菜と豚肉は用意しました。
豚肉は3cm幅くらい、キャベツも小さめのざく切り、人参は薄切り、ピーマンは3mm幅くらいの細(？)切り、玉ねぎはくし形に。
切り方に疑問のある方や切りながらフライパンに投入できる料理上級者はご自身のやり方でどうぞ！ｗ
袋麺(生)を水で洗う
1つ目のポイント：麺を水で洗います。
かなり手が油でベタベタします。ほぐしながら流水で洗いましょう。
水をしっかり切って、ザルにあげておきます。
豚肉を炒める
豚肉を炒めます。塩コショウをわりとしっかりめにかけて、備え付けのソース(粉)を1袋の半分くらい入れます。
いったんよけます。
野菜を炒める
野菜を炒めます。玉ねぎ→人参の順で入れてしっかり炒める。ピーマンとキャベツを入れて軽く炒める。もやしも追加して蓋をし、蒸し焼きみたいにする。
野菜から水分が出過ぎないように塩コショウはせず、備え付けのソース(粉)1袋・(私は辛いのが苦手なので)とんかつソースを少々・ウスターソースを少々、オイスターソースをちょびっと入れて、更に炒めます。
野菜の量と好みによって味付けは調節してください。終わったらお皿などによけます。
麺を炒める
2つ目のポイント：麺だけをしっかり炒めます。
(※写真は野菜が見えますが麺だけです)
どれくらいしっかりかと言うと、焦げないように小～中火くらいで5分くらい炒めます。(もう少し短くても良いかも？)
備え付けのソース1.5袋(残り全部)をふりかけてまぜます。
全部混ぜ合わせる
麺・野菜・豚肉を合わせて炒めます。味見をして足りないようなら少し追加し、最後に鍋肌に少し醤油(小さじ１くらい？)を入れて香りづけします。
私は九州の人間なので、食卓で使うような甘めの刺身醤油を使いました。
完成：お好みで青のりなどをふりかける
我が家はマヨネーズ(材料外)がマストなので、マヨネーズと青のり(材料外)をかけて完成です。
余談ですが、私は卵でくるんでオムそばにして食べました。目玉焼きを乗せても美味しいそうです♪
まとめ
今回のレシピと手順は、3つくらいのレシピを参考にして適当に作りました。包丁が本当に苦手なので、正しい切り方かどうかはわかりません。
ただ、この手順で作っただけで、これまでと同じ材料で作った焼きぞばが格段に美味しくて娘にも大好評でした！
